Cocinar desde casa es un viaje, una oportunidad para sumergirse en los recuerdos y darles un giro fresco. Las empanadillas de atún no son la excepción; son un clásico que jamás pasa de moda y que con un toque actual, se pueden convertir en la estrella de cualquier ocasión.
Ingredientes:
Masa para empanadillas (16 obleas)
2 latas de atún en aceite, bien escurrido
1 cebolla mediana, finamente picada
2 huevos duros, picados
1 tomate maduro, picado sin semillas
2 pimientos verdes pequeños, picados
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Comienza por el corazón de la receta: el relleno. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que se vuelva transparente. Luego, añade el tomate y el pimiento verde. Esta combinación de vegetales cocidos ligeramente te dará una base jugosa y sabrosa para las empanadillas de atún.
Después, incorpora el atún escurrido. Remueve bien para que se integre con el resto de los ingredientes. En pocos minutos, percibirás cómo la mezcla adquiere un aroma que invita a seguir. Finalmente, incorpora los huevos duros picados y mezcla. Ajusta la sal y pimienta según tu paladar.
Con el relleno listo, es hora de dar forma a nuestras empanadillas. Toma una oblea, coloca en el centro una cucharada del relleno y cierra, presionando los bordes con un tenedor para sellarla bien.
Precalienta el horno a 180ºC. Mientras alcanza la temperatura, coloca las empanadillas en una bandeja con papel de hornear. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Al sacarlas del horno, sentirás una mezcla de orgullo y antojo. Disfruta tus empanadillas de atún con una salsa o simplemente solas, y redescubre este clásico de nuestra gastronomía desde un enfoque renovado y hogareño.
¡Buen provecho!
