Las croquetas caseras son más que un simple plato, son un viaje a los sabores más auténticos de la gastronomía casera. Aquí te presentamos una receta sencilla que te permitirá disfrutar de este clásico culinario en la comodidad de tu hogar.
Los ingredientes necesarios son:
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Mantequilla: 80g
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Harina: 80g
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Leche entera: 1l
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Jamón serrano picado: 200g
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Huevos: 2
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Pan rallado: 200g
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Aceite para freír
Comienza derretiendo la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Incorpora la harina, mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos para formar un ‘roux’. Es importante eliminar el sabor crudo de la harina.
A continuación, añade la leche gradualmente, sin dejar de remover, hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos. Introduce el jamón serrano y continúa la cocción a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
Tras alcanzar la textura deseada, vierte la masa en una fuente plana para enfriar. Ahora llega el momento creativo en la elaboración de las croquetas caseras. Humedece tus manos y da forma a las croquetas según tu preferencia.
Para el rebozado, bate los huevos en un plato y coloca el pan rallado en otro. Pasa cada croqueta primero por huevo y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Por último, calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que adquieran un tono dorado. No olvides evitar la sobrecarga en la sartén para conseguir una fritura uniforme.
El resultado: croquetas caseras doradas y crujientes por fuera, cremosas por dentro. Este clásico de la cocina casera es un auténtico homenaje a la tradición culinaria, un verdadero placer para los sentidos.
¿Te animas a prepararlas?
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