En un sector donde la precariedad laboral se ha convertido en la norma, José Luis Yzuel, presidente de Hostelería España, ha desatado la polémica con sus recientes declaraciones. Durante un encuentro organizado por la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa, Yzuel defendió que trabajar «media jornada, de 12 a 12» es una práctica común y tradicional en la hostelería. Esta afirmación, lejos de ser una novedad, resalta una problemática que ha sido denunciada repetidamente por trabajadores del sector.
La hostelería, especialmente en temporadas altas, enfrenta desafíos para cubrir vacantes. Sin embargo, detrás de esta dificultad se esconde una realidad más sombría: condiciones laborales precarias y salarios bajos. A pesar de las quejas constantes de los trabajadores, Yzuel, en un tono irónico, minimizó la situación al decir: «¡10 horas! ¡Joder, qué dolor!». Su intento de normalizar jornadas extenuantes ha encendido las redes sociales, donde numerosos camareros han expresado su descontento y frustración.
La cuenta de Twitter @SoyCamarero ha sido una de las voces más críticas, denunciando ofertas de trabajo abusivas en el sector. Las palabras de Yzuel no solo reflejan una desconexión con la realidad laboral, sino que también perpetúan una cultura de explotación. Las condiciones «de toda la vida» no deberían ser una excusa para mantener prácticas laborales injustas.
Tras la controversia, Hostelería España publicó un vídeo donde Yzuel lamenta sus palabras y pide disculpas. Aunque reconoce el error, la comunidad hostelera espera acciones concretas que mejoren las condiciones laborales.
José Luis Yzuel, con una larga trayectoria en el sector, ha sido una figura prominente en la hostelería. A pesar de su experiencia, sus recientes declaraciones demuestran la necesidad de un cambio profundo en la industria. Es esencial que los líderes del sector reconozcan y aborden las problemáticas laborales, en lugar de minimizarlas.
